Detail Penggunaan asap cair dalam meningkatkan kualitas ikan tongkol asap dilihat dari aspek organoleptik dan mikrobiologik.   Oleh:  Kusharyati, Dyah Fitri ; Irianto, Agus ; Peramiarti, Idsap Jenis: Article from Journal Dalam koleksi: Majalah Ilmiah Universitas Jenderal Soedirman vol. 32 no. 01 (Mar. 2006), page 21. Topik: Asap Cair ; Tempurung Kelapa ; Pengawetan Makanan ; Ketersediaan Perpustakaan PKPM Nomor Panggil: M71 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada     Lihat Detail Induk Isi artikel Salah satu upaya pengawetan makanan adalah menggunakan metode pengasapan baik pengasapan langsung (tradisional) atau dengan encelupkan ke dalam asap cair. Opini Anda Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini! Kembali

Copyright © 2006, 2007 Unika Atma Jaya, all rights reserved