Pengaruh penambahan beras sangrai dan gula kelapa pada pembuatan wadi ikan sepat siam (Trichogaster pectoralis Regan) terhadap sifat kimiawinya  

Oleh:

Prahatamaputra, Aminuddin

Jenis: Article from Journal - ilmiah nasional
Dalam koleksi: Kalimantan Scientiae: Ilmu-ilmu Hayati vol. 22 no. 64 (2004), page 65.
Topik: beras sangrai; gula kelapa; wadi sepat siam

Ketersediaan

Perpustakaan PKPM Nomor Panggil: K34 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada

Lihat Detail Induk

Isi artikel

Wadi merupakan fermentasi ikan stradisional ynag diperlukan dengan pemberian garam terhadap ikan segar dengan tujuan mengawetkan mutu ikan sehingga dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama dan menghasilkan cita rasa yang khas.

Opini Anda

Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini!

Kembali