Sintesis triasilgliserol terstruktur yang mengandung EPA dan DHA dari konsentrat EPA/DHA dan minyak bekatul padi menggunkan enzim lipase amobil  

Oleh:

Suprijana, O.

Jenis: Article from Journal - ilmiah nasional - tidak terakreditasi DIKTI
Dalam koleksi: Bionatura: Jurnal Ilmu-Ilmu Hayati dan Fisik vol. 06 no. 03 (Nop. 2004), halaman 237.
Topik: Asam lemak omega-3; Triasilgliserol terstruktur; DHA; EPA

Ketersediaan

Perpustakaan PKPM Nomor Panggil: B115 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada

Lihat Detail Induk

Isi artikel

Asam lemak omega-3 rantai panjang, terutama EPA dan DHA, diketahui mempunyai efek menguntungkan dalam penurunan resiko penyakit kardiovaskular dan beberapa penyakit lainnya. selain itu asam lemak ini juga berperan dalam perkembangan normal dari sel-sel jaringan syaraf otak dan retina. telah dilaporkan bahwa EPA dan DHA dalam bentuk triasilgliserol (TAG) lebih menguntungkan bagi tubuh dibandingkan dalam bentuk asam ataupun etilesternya. penelitian ini bertujuan untuk mensintesis suatu TAG terstruktur yang kaya akan EPA, DHA dan asam oleat, dari konsentrat EPA/DHA (dari minyak ikan lemuru) dan minyak bekatul padi melalui suatu reaksi enzimatik menggunakan enzim lipase amobil.

Opini Anda

Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini!

Kembali