Dietary Fibre, Faktor Makanan yang Penting  

Oleh:

Budiman, Hendra

Jenis: Article from Journal - ilmiah nasional - tidak terakreditasi DIKTI
Dalam koleksi: Widya: Majalah Ilmiah vol. 8 no. 69 (Jun. 1991), page 22.
Topik: dietary fibre

Ketersediaan

Perpustakaan Pusat (Semanggi) Nomor Panggil: MM47.5 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada

Lihat Detail Induk

Isi artikel

Dietary fibre atau serat makanan merupakan suatu faktor penting yang selama ini terlupakan dan dianggap sebagai suatu kontaminant yang harus disingkirkan. Sekarang telah disadari bahwa sejumlah penyakit yang banyak terdapat di negara barat seperti obesity, diabetess mellitus, batu empedu, penyakit jantung koroner, sembelit (susah buang air besar), divertikula, radang usus buntu, kanker kolon salah satu faktor penyebabnya adalah akibat dari rendahnya dietary fibre dalam makanan mereka, Penyakit-penyakit ini bukan merupakan penyakit yang terpisahkan satu sama lain, tetapi merupakan manifestasi dari satu kesatuan penyakit yang disebut saccharin disease. Disadari pentingnya dietary fibre merupakan suatu hal yang penting dalam sejarah perkembangan ilmu gizi. Ada tiga hal penting dalam perkembangan ilmu gizi yakni : Pertama, adalah waktu diketahui penyakit dapat disebabkan oleh kekurangan akan gizi tertentu kaena itu pengetahuan mengenai penyakit masih didominasi oleh penemuan Koch dan Pasteur, bahwa penyakit itu disebabkan oleh micro organisme Kedua adalah bahwa untuk mencapai keadaan gizi yang baik bukan hanya pencegahan terhadap kekurangan akan zat gizi tetapi juga meliputi pencegahan terhadap intake makanan yang berlebihan seperti lemak, asam lemak jenuh, garam dan gula. Ketiga adalah dietary fibre, karena sebelumnya dietary fibre dianggap bukan merupakan zat gizi yang penting karena tidak mengandung nilau gizi seperti karbohidrat, lemak atau protein....

Opini Anda

Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini!

Kembali