Detail Koleksi Dari Rumah Tempe Indonesia Tempe Siap Mendunia   Oleh:  Surono, YDS. Agus Jenis: Article from Bulletin/Magazine Dalam koleksi: Intisari (Pusat) vol. 45 no. 618 (Mar. 2014), halaman 16-22. Topik: Rumah Tempe; Ekspor Tempe; Tonggak Pertempean Ketersediaan Perpustakaan Pusat (Semanggi) Nomor Panggil: II52.36 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada     Lihat Detail Induk Isi artikel Rumah Tempe menajdi tonggak pertempean. Tidak saja di Indonesia, namun di dunia. Tanggal berdirinya 6 Juni, (diusulkan) menjadi Hari Tempe Internasional. Tempe dihasilkan dari proses fermentasi ragi Rhozopus oruzaesp terhadap kedelai. Selama fermentasi berlangsung, kedelai yang awalnya ibarat kerikil disatukan sehingga membentuk rongga-rongga itu akan diliputi suatu struktur mirip benang halus yang disebut hifa. Hasil kerja Rhizopus oryzae ini tumbuh secara intensif dan membentuk jalinan yang akhirnya mengikat biji kedelai satu dengan yang lainnya. Opini Anda Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini! Kembali

Copyright © 2006, 2007 Unika Atma Jaya, all rights reserved