Detail Sisi Buruk Daging Merah Olahan   Oleh:  Djafar, Anthony ; Khusniah, Umaya Jenis: Article from Bulletin/Magazine Dalam koleksi: Gatra vol. 19 no. 36 (Jul. 2013), page 44-45. Topik: Kesehatan; Asupan Gizi; Daging Merah; Kandungan Natrium Ketersediaan Perpustakaan Pusat (Semanggi) Nomor Panggil: GG5.119 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada     Lihat Detail Induk Isi artikel daging merah olahan dapat memicu timbulnya berbagai penyakit, terutama penyakit diabetes. Kandungan natrium dan bahan pengawet yang terkandung dalam daging olahan dapat menyebabkan reaksi kimia yang menghasilkan zat beracun. Menurut Walter C. Willet, ahli gizi dari HMS, daging olahan yang beredar lebih banyak mengandung natrium, bahan pengawet dan kadang-kadang nitrat. Semua itu dapat menyebabkan reaksi kimia akibat senyawa beracun. Zat besi dalam daging merah olahan juga memungkinkan penyebab timbulnya diabetes. "Jika tubuh kita tidak mengatur zat besi dengan baik, kemungkinan dapat merusak sel-sel yang mensekresi insulin," katanya. "Protein dalam daging merah dapat diganti dengan makan kacang-kacangan, daging ayam, ataupun ikan," ia menambahkan. Opini Anda Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini! Kembali

Copyright © 2006, 2007 Unika Atma Jaya, all rights reserved