| Penelitian ini bertujuan untuk merancang pendirian bisnis baru dengan merek “Nuvem” yang menawarkan produk mousse cake berbahan alami sebagai alternatif dessert sehat bagi masyarakat yang peduli terhadap gaya hidup seimbang. Nuvem memadukan bahan-bahan alami seperti yogurt probiotik, buah segar, dan gula kelapa yang memiliki indeks glikemik rendah, guna menjawab permasalahan konsumsi gula berlebih yang berdampak negatif terhadap kesehatan. Melalui metode deskriptif kualitatif dengan pendekatan studi kelayakan bisnis, penelitian ini menganalisis faktor internal dan eksternal melalui SWOT dan Business Model Canvas (BMC) serta proyeksi keuangan untuk mengetahui kelayakan usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Nuvem memiliki peluang pasar yang besar seiring meningkatnya kesadaran masyarakat akan pola makan sehat, meskipun dihadapkan pada tantangan seperti fluktuasi harga bahan baku dan persaingan dengan produk pengganti. |