Detail Kasta Untuk Si Pembakar Lidah   Oleh:  Satria, Jeffrey Jenis: Article from Bulletin/Magazine Dalam koleksi: Intisari (Pusat) vol. 45 no. 584 (Oct. 2011), page 110-116. Topik: Pembakar Lidah; Cabe Ketersediaan Perpustakaan Pusat (Semanggi) Nomor Panggil: II52.29 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada     Lihat Detail Induk Isi artikel Ada orang berpendapat, rasanya kurang sip kalau makan tanpa sambal dan berkeringat. Orang Indonesia memang suka pedas. Tapi, pedasnya cabai dan sambal kita masih kalah jauh dengan yang ada diluar sana. Ternyata, masih banyak orang yang mengira bahwa pedas adalah rasa. Padahal sebenarnya bukan. Pedas adalah sensasi bahan kimiawi yang muncul karena komponenn kimiawi menyentuh kulit dan membran lendir. Senyawa kimia seperti etanol dan capsaicin adalah para biang keladi di balik sensasi pedas yang dalam bahasa ilmiah disebut chemesthesis itu. Kalau etanol biasa ditemukan pada minuman beralkohol, maka capsaicin biasa ditemukan pada cabai. Opini Anda Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini! Kembali

Copyright © 2006, 2007 Unika Atma Jaya, all rights reserved