Detail Gunakan Bahan Tambahan Pangan Secara Bijaksana   Oleh:  [s.n] Jenis: Article from Bulletin/Magazine Dalam koleksi: Wacana Mitra: media usaha kecil menengah makanan berbasis tepung vol. 10 no. 165 (2010), page 3. Topik: Bahan Tambahan Pangan Ketersediaan Perpustakaan Pusat (Semanggi) Nomor Panggil: WW18.7 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada     Lihat Detail Induk Isi artikel BTP adalah bahan atau campuran bahan kimia yang secara alami bukan merupakan bagian dari bahan baku pangan, tetapi ditambahkan ke dalam pangan. Tujuannya, untuk memperbaiki karakter pangan agar kualitasnya meningkat. Fungsi BTP antara lain untuk mengawetkan makanan, mencegah pertumbuhan mikroba perusak pangan, mencegah terjadinya reaksi kimia yang dapat munurunkan mutu pangan, dan membentuk makanan menjadi lebih baik, renyah, serta lebih enak di mulut. Opini Anda Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini! Kembali

Copyright © 2006, 2007 Unika Atma Jaya, all rights reserved