Keragaan Mutu Biji Kakao Kering dan Produk Setengah Jadi Cokelat pada Berbagai tingkatan Fermentasi  

Oleh:

[s.n]

Jenis: Article from Journal - ilmiah nasional
Dalam koleksi: Jurnal Matematika, Sains, dan Teknologi vol. 10 no. 1 (Mar. 2009), page 36-46.
Topik: fermantasi cokelat biji kakao

Ketersediaan

Perpustakaan Pusat (Semanggi) Nomor Panggil: JJ138.2 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada

Lihat Detail Induk

Isi artikel

Perkembangan biji kakao di provinsi Bali cukup pesat dan kakao menjadi salah satu komoditas perkebunan utama yang diandalkan. Pemprov BAli (2004) menyebutkan luas areal penanam kakao di Bali pada tahun 2000 mencapai 6.564ha dengan produksi 4.424.367 ton dan berkembang menjadi 8.764 ha pada tahun 2004 dengan produksi mencapai 6.123.869 ton dan terutama berada di kabupaten Jembrana dan Tabanan. Hampir keseluruhan areal perkebunan kakao ini adalah perkebunan rakyat.

Opini Anda

Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini!

Kembali