Alternatif Pengganti Gula Pasir sebagai Pemanis pada Pembuatan Permen Keras (Substitution Alternative of Cane Sugar as Sweetner of Hard Candy Production)  

Oleh:

Hartati, M.E.

Jenis: Article from Journal - ilmiah nasional
Dalam koleksi: Berita Litbang Industri: Media Pulikasi dan Komunikasi Peneliti Industri vol. 38 no. 2 (Nov. 2007), page 61-69.
Topik: Gula Pasir; Permen Keras

Ketersediaan

Perpustakaan Pusat (Semanggi) Nomor Panggil: BB26.1 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada

Lihat Detail Induk

Isi artikel

Permen keras merupakan salah satu jenis permen yang banyak disukai anak-anak, karena sekarang tersedia dalam berbagai pilihan rasa. Akibat mengkonsumsi permen terlalu banyak, kerusakan gigi cepat terjadi, karena tidak dapat menggosok gigi dengan benar. Penggunaan gula pasir (sukrosa) untuk pemanis permen keras merupakan salah satu penyebab gigi berlubang, karena sisa yang menempel pada gigi akan diubah oleh mikroorganisme dalam mulut menjadi asam. Untuk menghindarinya, perlu untuk mengganti gula pasir dengan pemanis jenis lain, seperti: silitol dan maltitol.

Opini Anda

Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini!

Kembali