Kajian laju respirasi dan produksi etilen sebagai dasar penentuan waktu simpan sayuran dan buah-buahan  

Oleh:

Nurjanah, Sarifah

Jenis: Article from Journal - ilmiah nasional - tidak terakreditasi DIKTI
Dalam koleksi: Bionatura: Jurnal Ilmu-Ilmu Hayati dan Fisik vol. 04 no. 03 (Nov. 2002), page 148.
Topik: sayuran aktif; non-klimaterik; produksi etilen; Laju respirasi; buah klimaterik; sayuran 'dormant'

Ketersediaan

Perpustakaan PKPM Nomor Panggil: B115 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada

Lihat Detail Induk

Isi artikel

Sayuran dan buah-buahan mempunyai karakteristik sebagai makhluk hidup yang masih mengadakan reaksi metabolisme sesudah dipanen. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan laju reaksi metabolisme pada berbagai produk guna menentukan waktu simpan produk tersebut. Metode penelitian yang digunakan adalah analisis deskriptif untuk menjelaskan produksi karbondioksida (CO2) dan etilen (C2H4) beberapa komoditas yang diukur dengan menggunakan gas khromatografi.

Opini Anda

Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini!

Kembali