"CA - Storage Buah-buahan"  

Oleh:

Ilyas, Yasril

Jenis: Article from Journal - ilmiah nasional - tidak terakreditasi DIKTI
Dalam koleksi: Widya: Majalah Ilmiah vol. 6 no. 50 (Nov. 1989), page 22.
Topik: Buah-buahan; CA - Storage

Ketersediaan

Perpustakaan Pusat (Semanggi) Nomor Panggil: MM47.3 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada

Lihat Detail Induk

Isi artikel

Pada umumnya buah-buahan dan sayur-sayuran banyak mengalami kerusakan sejak dipanen, belum sempat dikonsumsikan. Jumlah yang hilang karena kerusakan tersebut bisa mencapai 35 - 40 persen (Winarno dan Fardiaz, 1973). Sehubungan dengan itu cara-cara penyimpanan buah-buahan yang dapat memberikan usia penyimpanan lebih lama perlu dikembangan untuk meningkatkan pemasaran dan nilai buah-buahan itu sendiri. Salah satu cara penyimpanan yang telah banyak digunakan di USA, Kanada, Australia dan negara-negara barat adalah controlled atmosphere storage (CA - Storage). Secara umum CA-Storage adalah penyimpanan dengan pengendalian kondisi udara. Pada umumnya CA Storage berlaku pada suhu dingin (refrigerasi) dan pada kelembaban relatif (RH) yang tinggi ....

Opini Anda

Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini!

Kembali