Pemanfaatan Limbah Tahu Sebagai Produk Fermentasi Denagn Subtitusi Tiga Jenis Tepung  

Oleh:

Hamzah, Nurhaida ; Yulisnawati

Jenis: Article from Journal - ilmiah nasional
Dalam koleksi: Andalas: Jurnal Penelitian vol. 05 no. 13 (May 1993), page 104-110.

Ketersediaan

Perpustakaan PKPM Nomor Panggil: A67 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada

Lihat Detail Induk

Isi artikel

In this experiment, the processing of tofu to be fermentation product was done by adding three kind of flour. The flour used were rice, cassava, and wheat flour, each of them were 4%. Inoculum used was "laru tempeh".

Opini Anda

Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini!

Kembali