DESIGN ALAT PEMISAH KULIT ARI KEDELAI SETELAH PENGELUPASAN PADA INDUSTRI TEMPE DENGAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT  

Oleh:

Suparti, Erni ; AW, Bagus Ismail

Jenis: Article from Proceeding
Dalam koleksi: Industrial Engineering Conference (IEC) Yogyakarta, 6 Desember 2014: Peran Teknik Industri dalam Pemberdayaan Industri Kecil dan Menengah untuk Mendukung Ketahanan dan Kemandirian Perekonomian Bangsa, page X 1-10.
Topik: alat pemisah kulit ari; industri tempe ; quality function deployment
Fulltext: 10. Erni Suparti 2.pdf (653.53KB)

Isi artikel

Proses pembuatan tempe diawali dengan perendaman biji kedelai, pengelupasan kulit ari dari bijinya, pemisahan kulit ari, perebusan, peragian, kemudian yang terakhir pembungkusan. Alat yang selama ini tersedia untuk membantu proses pembuatan tempe adalah mesin pengelupas kulit ari dari bijinya. Setelah itu kulit dan biji yang sudah terkelupas masih tercampur menjadi satu dalam satu wadah. Pemisahan yang selama ini dilakukan masih manual, yaitu menggunakan wadah besar kemudian biji dan kulit diaduk sehingga kulit akan terangkat ke atas kemudian kulit diambil menggunakan ayakan. Dengan demikian tujuan utama penelitian ini adalah menghasilkan design alat bantu untuk proses pemisahan kulit ari biji kedelai setelah proses pengelupasan. Metode yang dipakai dalam pencapaian tujuan penelitian yaitu metode Quality Function Deployment (QFD). QFD merupakan metode perancangan suatu produk berdasarkan suara konsumen atau keinginan pelanggan. Setelah diperoleh rancangan produk kemudian divisualisasikan dalam bentuk prototype produk. Alat pemisah kulit ari kedelai yang dirancang berfungsi menggantikan proses pengadukan kedelai untuk menciptakan putaran arus air sehingga kulit kedelai naik ke permukaan. Untuk menciptakan putaran arus air, alat dilengkapi baling pengaduk yang diputar dengan dinamo. Alat pemisah kulit ari biji kedelai yang dirancang diharapkan dapat mengurangi proses pengadukan sehingga karyawan tidak cepat lelah.

Opini Anda

Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini!

Kembali