| Salah satu tujuan pembangunan disektor perikanan dan hasil laut sebagai komoditi ekspor non migas. Udang, sebagai salah satu hasil laut yang banyak dihasilkan di Indonesia sebagian besar diekspor dan disalurkan ke pasar dalam bentuk udang beku (Frozen Shrimp). Udang sebagai salah satu produk biologis yang mudah membusuk. Untuk dapat mempertahankan mutu udang, maka udang yang baru ditangkap dari laut memerlukan penanganan yang tepat dan baik. Teknik penyimpanan udang yang baik agar mutu udang dapat dipertahankan adalah dengan penyimpanan dibawah titik beku. Gudang penyimpanan udang beku dirancang sesuai kapasitas penyimpanan yang diinginkan dan distribusi udara dalam gudang penyimpanan serta jalur bongkar muat. Ukuran gudang penyimpanan didasarkan atas tata letak produk didalam gudang penyimpanan sesuai dengan kapasitas penyimpanan. Perancangan sistem pendinginan untuk gudang penyimpanan mempergunakan sistem pendinginan siklus kompresi uap dan memakai refrigeran Suva MP Cold sebagai media pendingin. Perhitungan beban pendinginan dilakukan pada kondisi udara di Jakarta tahun l994 dan pemilihan mesin disesuaikan dengan beban pendinginan yang dihitung dan produk yang ada dipasaran. |