| Penelitian ini bertujuan (1) untuk mengetahui seberapa besar pengaruh akan keberadaan pembentukan ide bisnis baru dalam bidang makanan dan minuman yaitu dessert dingin yaitu berupa es herbal (2) untuk mengetahui perspektif masyarakat akan bahan herbal yang jadikan sebagai salah satu komposisi hidangan penutup yang berupa es herbal (3) untuk mengetahui tingkat minat pelanggan akan pembelian hidangan penutup (dessert) herbal. Jenis metode yang diaplikasikan pada penelitian ini dengan metode kualitatif. Penulis melakukan riset secara mendalam dengan cara melakukan survey yang mengutamakan hasil dari Responden. Berdasarkan hasil yang didapati oleh Penulis, disimpulkan bahwa adanya dua faktor yang mempengaruhi tingkat minat pembelian akan produk dessert diantaranya: Rasa manis yang dijadikan kegemaran dan rasa manis yang dijadikan sebagai alasan negatif bagi kesehatan tubuh. |