Detail Kecap Manis Fanatisme di Lidah Lokal   Oleh:  Nugrahani, Novani Jenis: Article from Bulletin/Magazine Dalam koleksi: Intisari (Pusat) vol. 45 no. 591 (Mar. 2012), page 61-65. Topik: Kecap Manis; Lidah Lokal; Pusaka Kuliner; Peranakan Tionghoa Ketersediaan Perpustakaan Pusat (Semanggi) Nomor Panggil: II52.30 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada     Lihat Detail Induk Isi artikel Negeri kita punya penyedap rasa yang khas budaya peranakan Tionhoa yakni kecap manis. Kita patut bangga pada pusaka kuliner Nusantara itu. Siapa yang tak akrab dengan kecap, sebagai salah satu penyedap rasa? Tak seperti di Cina atau Jepang, di Indonesia kita mengenal kecap manis, satu jenis kecap yang yang terbuat dari fermentasi kedelai atau kedelai hitam yang dicampur gula merah. Cirinya, bercitarasa manis dan pekat. Kecap manis memang khas Indonesia. Andai Anda menemukannya di Negeri Belanda sekalipun, kecap itu pasti bermerek dari negeri kita. bahkan di luar Pulau Jawa saja, akan sulit menemukan kecap manis bermerek lokal selain merek-merek pabrikan terkenal. Opini Anda Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini! Kembali

Copyright © 2006, 2007 Unika Atma Jaya, all rights reserved