| Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi perhitungan harga pokok produk dan laba (rugi) operasional atas produk minuman jenis kopi dengan metode full costing. Selama ini, Cafe Kopi Yor hanya menghitung harga pokok per unit berdasarkan biaya bahan langsung dan biaya tenaga kerja, dan belum memperhitungkan biaya tidak langsung. Metode penelitian yang dilakukan penulis adalah studi kasus di Cafe Kopi Yor dan data yang digunakan adalah data pada bulan April – September 2019. Hasil penelitian pada Cafe Kopi Yor menunjukkan bahwa perhitungan harga pokok produk dengan metode full costing dapat digunakan sebagai dasar untuk mengetahui besarnya harga pokok produk dan laba (rugi) operasional sebenarnya yang diperoleh setiap produk minuman jenis kopi. |