Detail Atasi Krisis Pangan dengan Si Beras Cerdas   Oleh:  Hidayat, Nur ; Zaen, M. Nur Cholish Jenis: Article from Bulletin/Magazine Dalam koleksi: Gatra vol. 17 no. 44 (Sep. 2011), page 60-61. Topik: Teknologi Pengolahan Pangan; Tepung Mocaf; Pangan Nasional Ketersediaan Perpustakaan Pusat (Semanggi) Nomor Panggil: GG5.100 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada     Lihat Detail Induk Isi artikel Mocaf diharapkan bisa menjadi alternatif pangan nasional. dapat diandalkan untuk pendamping beras dan gandum dengan ongkos relatif murah. Cocok untuk penderita diabetes dan bebas alergi. Jika berkunjung ke Kabupaten Jember, Jawa Timur, jangan lupa menyantap mocaf. Penganan ini memang bukan santapan ringan khas Jember seperti tape Jember atau suwar-suwir (sejenis dodol). Mocaf adalah kependekan dari modified cassava flour yang terbuat dari tepung ubi kayu. Tepung ini dimodifikasi sedemikian rupa sehingga menjadi butiran "beras". Setelah dimasak, mocaf dapat dihidangkan sebagai pengganti nasi. Opini Anda Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini! Kembali

Copyright © 2006, 2007 Unika Atma Jaya, all rights reserved