| Pada abon sapi hasil produksi industri rumah tangga LINGGA, abon sapi yang diproduksi masih memiliki kadar minyak yang tinggi sehingga dapat menyebabkan mutu abon menurun, serta dalam proses penirisan minyak masih menggunakan alat press manual yang membutuhkan waktu lama. Oleh karena itu, dibutuhkan suatu mesin yang dapat meningkatkan mutu dan kapasitas produksi LINGGA. Tujuan dari perancangan ini adalah merancang dan membangun mesin reduksi minyak pada abon secara otomatis yang mampu memisahkan minyak dari abon. Tahapan perancangan yang dilakukan adalah penjabaran tugas awal, perancangan konsep mesin hingga mendapatkan varian terbaik, perancangan wujud dari varian terbaik, dan perancangan detail termasuk perhitungan yang dibutuhkan sebelum dilakukan perwujudan mesin. Hasil perancangan dan perwujudan mesin berupa mesin reduksi minyak dengan mekanisme penirisan diputar yang memanfaatkan gaya sentrifugal, berkapasitas maksimum 5 kg dengan waktu penirisan selama 1 menit, berat akhir abon setelah diproses berkurang sekitar 40%, menggunakan material yang aman untuk makanan (stainless steel 304), dan menggunakan motor induksi 1 fasa sebagai sumber energinya. |