Pemanfaatan Teknologi Ozonisasi sebagai Pengawet Ikan Dan Karkas Ayam Ras Mentah  

Oleh:

[s.n]

Jenis: Article from Journal - ilmiah nasional
Dalam koleksi: Berita Litbang Industri: Media Pulikasi dan Komunikasi Peneliti Industri vol. 40 no. 2 (Nov. 2008), page 53.
Topik: Ozonisasi karkas ayam

Ketersediaan

Perpustakaan Pusat (Semanggi) Nomor Panggil: BB26.1 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada

Lihat Detail Induk

Isi artikel

Ayam dan Ikan merupakan bahan mentah yang mengandung protein tinggi dan asam amino essensial yang diperlukan oleh tubuh : disamping itu nilai biologisnya mencapai 90% dengan jaringan pengikat sedikit, sehingga mudah dicerna. Pada iakn, sesaat ikan setelah ikan ditangkap dan diangkat dari dalam air.

Opini Anda

Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini!

Kembali