Detail Sifat fisik bahan pangan: pembahasan karakteristik fisik bahan pangan mulai dari karakteristik, geometri, thermal, warna, aktivitas air dan isotherma sarpsi: rheologi, suhu transisi gelas dan bahan pangan berbentuk tepung-tepungan Bibliografi Author: Nurhadi, Bambang ; Nurhasanah, Siti Topik: Food; Characteristic of food; Geometri; Thermal; Color Bahasa: (ID )    ISBN: 978-602-8323-44-4     Penerbit: Widya Padjadjaran     Tempat Terbit: Bandung    Tahun Terbit: 2010     Jenis: Books Ketersediaan Perpustakaan Pusat (BSD) Nomor Panggil: 664.07 NUR s Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 1) Tandon: tidak ada    Reserve Lihat Detail Induk Opini Anda Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini! Lihat Sejarah Pengadaan  Konversi Metadata   Kembali

Copyright © 2006, 2007 Unika Atma Jaya, all rights reserved