Inulin dan Oligofruktosa: Apakah Itu ?  

Oleh:

KTW

Jenis: Article from Journal - ilmiah nasional - tidak terakreditasi DIKTI
Dalam koleksi: Cermin Dunia Kedokteran vol. 36 no. 05/171 (Aug. 2009), page 364.
Topik: inulin; oligofruktosa; sukrosa; Cichorium intybus

Ketersediaan

Perpustakaan FK Nomor Panggil: C04.K.04 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada

Lihat Detail Induk

Isi artikel

Inulin dan oligofruktosa merupakan komponen yang terdapat di makanan alamiah dalam jumlah persentasi yang bervariasi. Inulin ataupun oligofruktosa ini saat ini diketahui terdapat dalam lebih dari 36.000 spesies tumbuhan. Zat ini banyak terkandung dalam tanaman ataupun sayuran termasuk di antaranya gandum, pisang dan bawang putih. Tanaman diperkirakan mengandung inulin 15% - 20%, dan mengandung oligofruktosa 5% - 10%. Diperkirakan zat ini dikonsumsi oleh warga Amerika 1-4 gram perharinya, sedangkan warga Eropa rata-rata mengkonsumsi sebesar 3-10 gram/ hari. Inulin atau oligofruktosa yang dijual secara komersial biasanya atau sebagian besar disintesis dari sukrosa atau dari ekstrak tanaman Cichorium intybus.

Opini Anda

Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini!

Kembali