Pada otomasi proses pemasakan, ketepatan pengukuran suhu, tekanan dan waktu pada
setiap tahapan proses sangatlah penting. Hal ini dikarenakan proses pemasakan mempengaruhi nilai gizi dan standar higienitas dari suatu produk pangan yang akan dipasarkan. Oleh karena itu, dibutuhkan suatu sistem yang dapat melakukan
pengendalian dan pemantauan. Dengan kemajuan perangkat elektronika, otomasi proses yang dilakukan menggunakan seperangkat Programmable Logic Controller (PLC) dapat dikendalikan dan dipantau oleh operator menggunakan perangkat antarmuka Human Machine Interface (HMI). Dalam tugas akhir ini akan dirancang sistem kendali dan pemantau otomasi proses pemasakan pada retort berbantuan
perangkat lunak CIMPLICITY v6.1. Setiap proses akan dikendalikan secara otomatis dan dipantau secara real-time sehingga ketepatan setiap proses dapat dijaga. Untuk proses otomasi diimplementasikan dengan menggunakan PLC dari GE Fanuc Automation seri VersaMax. PLC akan menerima sinyal masukan dari perangkat
masukan, mengolah sinyal masukan sesuai dengan perintah perangkat HMI, menampilkan kondisi proses pada monitor, kemudian mencatat data kondisi proses di database HMI. Berdasarkan hasil pengujian yang telah dilakukan, sistem dapat
melakukan pengendalian dan pemantauan secara real-time terhadap otomasi proses pemasakan pada retort serta dapat berinteraksi dengan operator melalui tampilan HMI. |