Pengaruh Penggunaan Gas Oksigen dan Karbondioksida terhadap Umur Simpan Buah Mangga (The Influence for Oxygen and Carbon Dioxide Gas for Self Life of Mango Fruit)  

Oleh:

Dinarwi

Jenis: Article from Journal - ilmiah nasional
Dalam koleksi: Berita Litbang Industri: Media Pulikasi dan Komunikasi Peneliti Industri vol. 39 no. 1 (Jul. 2008), page 24-35.
Topik: Komposisi Atmosfer; Suhu Rendah; Umur Simpan; Mangga

Ketersediaan

Perpustakaan Pusat (Semanggi) Nomor Panggil: BB26.1 Non-tandon: 1 (dapat dipinjam: 0) Tandon: tidak ada

Lihat Detail Induk

Isi artikel

Pengaturan komposisi atmosfer di sekitar buah, yang didasarkan pada pengurangan komponen gas oksigen secara teoritis akan mengurangi laju respirasi dan proses metabolisme. Sebagai akibatnya umur simpan buah akan bertambah panjang. Dalam penelitian ini dilakukan pengamatan pengaruh perlakuan komposisi atmosfer dan suhu rendah terhadap masa simpan buah mangga. Perlakuan juga mampu memperpanjang masa simpan, dimana masa simpan terlama diperoleh dari perlakuan komposisi atmosfer (11,8%)O2 - (13,8%)CO2 suhu penyimpanan 15C, yang mampu bertahan hingga 21 hari, susut bobot sekitar 8%.

Opini Anda

Klik untuk menuliskan opini Anda tentang koleksi ini!

Kembali